Despre noi

La EtnoGastronomica, noi folosim toate mijloacele disponibile pentru atingerea obiectivelor noastre sociale: promovarea alimentaţiei sănătoase, susţinerea producătorilor autohtoni, conservarea patrimoniului etno-gastronomic național.

Noutăți

May 2018

  • wlpm 11

Cheia succesului și provocările unei piețe de fermieri

May 15th, 2018|Categories: Uncategorized|Tags: |

În ajunul lansării primei piețe de tip Farmers Market în Moldova, am discutat cu o doamnă care stă la cârma unei asemenea piețe de mai bine de 6 ani, mai întâi ca Președinte, apoi coordonator [...]

February 2018

  • postul mare

Despre inspecții

February 20th, 2018|Categories: La noi și la ei, Un an la fermă|Tags: |

De când am înregistrat bucătăria noastră la autoritatea publică locală tot așteptam și vină cineva pe neprins de veste să o inspecteze. De fiecare data când intram în bucătărie, îmi imaginam că chiar eu sunt [...]

December 2017

  • IMG_6860

Detox la 50

December 29th, 2017|Categories: Mâncare sănătoasă, Mituri și adevăruri, Un an la fermă|Tags: |

”Detox” a devenit o mantră. Un cuvând magic, poate cel mai la modă recent, pe care mai nimeni nu-l înțelege, dar cu care mai fiecare vrea să se asocieze cumva. E ceva sofisticat, misterios, legat [...]

September 2017

  • fullsizeoutput_7bf

Sos picant din zmeură – Chutney

September 18th, 2017|Categories: Conserve, Rețete, Sosuri|Tags: , , , , , |

Gospodinele și producătorii autohtoni de pomușoare de la asociațiile Pomușoarele Moldovei, Bacifera, MoBerry caută idei noi pentru a adăuga valoare pomușoarelor recoltate. Acest sos poate fi pregătit din zmeura în surplus, sau de o calitate [...]

  • IMG_7098

Moldova: mituri despre fermieri

September 15th, 2017|Categories: Comunicate de presă Ecolocal, Lecturi, Mituri și adevăruri|Tags: , , |

Vitalie Pintilei, gazda unui seminar pentru agricultori ”Care ar fi sfatul Dumneavoastră către un agricultor începător?” – a fost întrebarea adresată unui fermier ecologic cu patruzeci de ani experiență practică. ”Să învețe de [...]

  • IMG_3687

Salată cu zmeură și fructe uscate ”Tabouleh”

September 15th, 2017|Categories: Rețete, Salate|Tags: , , , , , |

Tabouleh este un fel de mâncare vegetariană Levantină (uneori considerată o salată) din roșii, pătrunjel mărunțit, mentă, bulgur și ceapă și condimentată cu ulei, suc de lamaie și sare. In unele variante se adauga usturoi [...]

Abonează-te la Noutăți

Urmărește-ne pe Flickr

Parteneri