• Tollhurst_winter_085

Despre frumos

Frumos? Frumos. Vă place? Nouă - nu. Și ni se face inima cât un purice la văzul lor. De vreme caldă ce e afară, varza January King, în loc să se strângă în căpățâne vârtoase și dense, ea se desface și înflorește ca o fată mare. Următorul vă fi vlăstarul cu semințe, iar asta înseamnă [...]

April 30th, 2016|Un an la fermă|
  • Tollhurst_winter_004

Despre uscături

Natura niciodată nu lasă pământul dezgolit peste iarnă. Dacă aveți norocul să nimeriți iarna într-un spațiu natural, fie în pădure, pe imașuri sau în cîmpii, fie pe vârf de deal sau pe valea unui râu, pe acolo pe unde nu a ajuns fermierul nostru zelos, veți observa că tot pământul este bine învelit cu iarbă [...]

April 30th, 2016|Un an la fermă|
  • IMG_4330

Tocană de iarnă

Rădăcinoasele de sezon sunt niște depozite adevărate de vitamine și nutrienți, în perioada când natura ne oferă mai puțin de pe câmpuri și din grădini. Pregătiți această tocană la foc foarte încet sau într-un vas special Slow Cooker, în care legumele se înăbușă sub temperatura de fierbere, timp de 6-7 ore. Aroma este absolut deosebită. [...]

April 30th, 2016|Bucate de bază, Rețete|
  • IMG_4349

Călătorii gastronomice – New York

Februarie, 2016 Produsele autohtone de sezon sunt mai proaspete, deci – mai nutritive. Ori de câte ori călătoresc prin alte țări, mă strădui să ajung la o piață locală de fermieri. Fiind doar o zi la New York săptămâna trecută, iată că am ajuns în inima orașului, în Manhattan, unde era amenajată o piață pentru [...]

April 30th, 2016|Călătorii gastronomice, Lecturi|
  • 24967027672_46f9dcd1df_z

Tartă cu mere

Această tartă simplă din mere de iarnă va însoți perfect un ceai de plante. Folosiți mere de culoare verde, ele se coc mai bine. Rețeta este o inspirație din cartea Natei Albot ”Moldova din bucătăria mamei mele” Ingrediente 250 de grame de aluat foietaj, fără drojdii 4-6 mere verzi, curățate de coajă și feliate trei [...]

April 30th, 2016|Deserturi, Rețete|
  • Tamara_30Jan_20

Sos-pesto din spanac

Photo: Eva Nemeth Acest sos este crud și de post și se potrivește perfect în perioada anului când simțim un deficit de energie, datorită aportului său de vitamine și nutrienți. Aveți nevoie de un blender de bucătărie. Ingrediente pentru un bol de 300 ml de sos 70 de grame de spanac proaspăt sau congelat 40 [...]

April 30th, 2016|Rețete, Sosuri|
  • Tea-Time

Ceaiuri pentru sănătate

Februarie, 2016 Cele mai bune sunt ceaiurile din plante proaspete De când am abandonat cafeaua, ceaiul negru și ceaiul verde, am început să savurez cu adevărat ceaiurile din plante de grădină. Nu că ar fi ceva rău în cafea și ceai, dar pentru o persoană care suferă de tensiune arterială mai înaltă decât se cuvine, [...]

April 30th, 2016|Lecturi, Mâncare sănătoasă|
  • 24603426396_b6d2d48014_z

Supă contra răcelii

Această rețetă este inspirată din gastronomia orientală, unde ghimbirul, vlăstarii verzi și sosul de soia mereu au fost ingrediente de bază în bucatele tradiționale. Din fericire, toate sunt accesibile în supermarketurile noastre. Căutați și tăieței din făină de orez sau de hrișcă, dacă doriți. Pentru un efect maxim asupra răcelii, pregătiți supa rapid, fără fierbere [...]

April 30th, 2016|Rețete, Supe|
  • cold

Sezonul răcelilor

Ianuarie, 2016 Consumul de fructe și legume proaspete sporește imunitatea și reduce riscul molipsirilor infecțioase. Soțul meu a răcit. O răceală din aia de sezon, care vine trei zile, stă trei zile și pleacă tot trei zile. Probabil că a aninat o infecție în avion, unde aerul închis este reciclat pe tot parcursul călătoriei. Nu [...]

April 30th, 2016|Lecturi, Mâncare sănătoasă|
  • IMG_3419

Caserolă cu bobi

Pentru această tocană este bine să aveți bobii sau fasolea deja fiartă. Ingrediente pentru 4 persoane 2 linguri de ulei preferat 400 grame fasole mășcate, bob un fir de praz curățat și tăiat rotile de 2 cm grosime un morcov curățat și tăiat rotile de 2 cm grosime un păstârnac curățat și tăiat pe lungime [...]

April 30th, 2016|Bucate de bază, Rețete|