Turte din faină integrală

Rețeta și foto: Natalia Matiescu Se fac în cel mai simplu mod posibil. Așa s-a făcut pâinea timp de mii de ani, înainte ca ea să devină franzela albă industrială. Am măcinat secara și la o cană de făină am turnat puțină apa calduța, un praf de sare grunjoasă neiodată și o lingura de maia. Bunicii

Tags: |

Natalia Matiescu despre pâine, ceaiuri de plante și dragoste de viață. Bread. Oils. Herbs.

Foto: Natalia Matiescu Articol pentru Ziarul Național Prima data am cunoscut-o pe Natalia la Winter Bazaar 2015. Era alături de taraba noastră EcoLocal și oferea felioare de pâine artizană din tot felul de semințe și făină. Mi-a oferit și mie să gust, dar în vâltoarea vânzărilor, torentului nesfărșit de trecători și căldurii neasemuite în sală

Tartă cu căpșuni

Foarte simplu de pregătit, mai ales dacă aveți aluatul gata copt. O rețetă bună petnru petreceri mari, festivaluri și târguri, care poate fi pregătită din timp și congelată. Ingrediente 400 grame căpșune 200 grame zahăr 3 linguri de amidon 150 ml apă 100 ml frișcă (smântână dulce) de 30% (opțional) Citește mai multe mituri și adevăruri

Ciuperci umplute (2)

Ciupercile de mărime medie Champignon se potrivesc de minune pentru această rețetă Ingrediente pentru 4 persoane 12 ciuperci 180 grame roșii uscate și conservate în ulei O mâină de busuioc verde 100 grame miez de semințe de pin (pot fi înlocuite cu miez de floarea soarelui) 2 linguri de pasta Tahini sucul unei lămâi sare

Supă de pâine cu roșii

Dacă în casa Dumneavoastră se consumă multă pâine, mereu veți avea resturi de pâine uscată. Folosiți-le în această rețetă, mai ales dacă pâinea este din făină integrală, din speltă sau din secară Ingrediente pentru 4-8 persoane Ulei preferat 1 ceapă tocată mărunt 1 cățel de usturoi pisat sare 1 kg de roții tăiate în 4

Salată cu portocale și pepene verde

La o petrecere de vară această salată va fura toată atenția oaspeților Ingrediente pentru 4 persoane O ceapă roșie feliată subțire Sucul unei lămâi stoarse sare și piper negru 100 grame frunze verzi pentru salată (rucola, lătucă, mezuna, păpădie, etc) 4 portocale 300 grame miez de pepene verde tăiat triunghiuri mici (harbuz) O mâină de

Tags: |

Blinele din mazăre verde

Aromele de mazăre verde și mentă aduc vara în casele voastre! Ingrediente pentru 12 blinele 200 grame mazăre verde proaspătă sau congelată 2 ouă 150 grame făină 3 lingurițe praf de copt sare și piper negru măcinat 225 ml lapte 150 grame brânză de vaci 3 linguri de frunze de mentă, tocate 2 linguri de

”După ce se vor usca [migdalele], vom căuta o modalitate de a le comercializa”

- mărturisește un agricultor din Moldova. O abordare tipică și o greșală clasică a fermierilor (nu toți, bineînțeles). Am auzit această frază de atâtea ori! La seminare, instruiri, întruniri cu fermierii și producătorii agricoli, în sondaje. ”Să dea Dumneazeu ploaie, că pe urmă ne-om gândi unde să vindem” - așa-i că ați auzit și voi de

Rețete, sfaturi de nutriție, producători eco – toate din prima sursă pe EtnoGastronomica.md

Recent a fost lansat un nou portal autohton, dedicat alimentației sănătoase în Moldova. Pagina www.EtnoGastronomica.md poartă numele companiei cunoscute prin proiectele sale comunitare – EcoLocal, Picnic la Fermă, Polonicul de Aur, Târgul de Post VEGAN SHOW, Teatrul Gastronomic. Relatează Tamara Șchiopu, nutriționist: ”Această pagină web e ca și casa noastră. Avem loc pentru toată lumea

Biscuiți de post cu stafide

Fiind de post (vegani), nu înseamnă că acești biscuiți sunt mai puțin delicioși, și se potrivesc de minune la un ceai sau o ceașcă de cafea. Ingrediente pentru 12 biscuiți 250g făină întegrală O linguriță de praf de copt O liguriță de zahăr vanilat 100g zahăr 90g unt vegetal (de cocos sau margarină ecologică) 1