• turte

Turte din faină integrală

Rețeta și foto: Natalia Matiescu Se fac în cel mai simplu mod posibil. Așa s-a făcut pâinea timp de mii de ani, înainte ca ea să devină franzela albă industrială. Am măcinat secara și la o cană de făină am turnat puțină apa calduța, un praf de sare grunjoasă neiodată și o lingura de maia. Bunicii [...]

May 31st, 2016|Gustari, Rețete|
  • cover

Natalia Matiescu despre pâine, ceaiuri de plante și dragoste de viață. Bread. Oils. Herbs.

Foto: Natalia Matiescu Articol pentru Ziarul Național Prima data am cunoscut-o pe Natalia la Winter Bazaar 2015. Era alături de taraba noastră EcoLocal și oferea felioare de pâine artizană din tot felul de semințe și făină. Mi-a oferit și mie să gust, dar în vâltoarea vânzărilor, torentului nesfărșit de trecători și căldurii neasemuite în sală [...]

  • Tamara_food_small14

Tartă cu căpșuni

Foarte simplu de pregătit, mai ales dacă aveți aluatul gata copt. O rețetă bună petnru petreceri mari, festivaluri și târguri, care poate fi pregătită din timp și congelată. Ingrediente 400 grame căpșune 200 grame zahăr 3 linguri de amidon 150 ml apă 100 ml frișcă (smântână dulce) de 30% (opțional) Citește mai multe mituri și adevăruri [...]

May 30th, 2016|Deserturi, Rețete|
  • Tamara_food_small17

Ciuperci umplute (2)

Ciupercile de mărime medie Champignon se potrivesc de minune pentru această rețetă Ingrediente pentru 4 persoane 12 ciuperci 180 grame roșii uscate și conservate în ulei O mâină de busuioc verde 100 grame miez de semințe de pin (pot fi înlocuite cu miez de floarea soarelui) 2 linguri de pasta Tahini sucul unei lămâi sare [...]

May 30th, 2016|Bucate de bază, Rețete|
  • Tamara_food_small29

Supă de pâine cu roșii

Dacă în casa Dumneavoastră se consumă multă pâine, mereu veți avea resturi de pâine uscată. Folosiți-le în această rețetă, mai ales dacă pâinea este din făină integrală, din speltă sau din secară Ingrediente pentru 4-8 persoane Ulei preferat 1 ceapă tocată mărunt 1 cățel de usturoi pisat sare 1 kg de roții tăiate în 4 [...]

May 30th, 2016|Rețete, Supe|
  • Tamara_food_small24

Salată cu portocale și pepene verde

La o petrecere de vară această salată va fura toată atenția oaspeților Ingrediente pentru 4 persoane O ceapă roșie feliată subțire Sucul unei lămâi stoarse sare și piper negru 100 grame frunze verzi pentru salată (rucola, lătucă, mezuna, păpădie, etc) 4 portocale 300 grame miez de pepene verde tăiat triunghiuri mici (harbuz) O mâină de [...]

May 30th, 2016|Rețete, Salate|
  • Tamara_food_small36

Blinele din mazăre verde

Aromele de mazăre verde și mentă aduc vara în casele voastre! Ingrediente pentru 12 blinele 200 grame mazăre verde proaspătă sau congelată 2 ouă 150 grame făină 3 lingurițe praf de copt sare și piper negru măcinat 225 ml lapte 150 grame brânză de vaci 3 linguri de frunze de mentă, tocate 2 linguri de [...]

May 30th, 2016|Gustari, Rețete|
  • 24018649682_fdf76f2b43_z

”După ce se vor usca [migdalele], vom căuta o modalitate de a le comercializa”

- mărturisește un agricultor din Moldova. O abordare tipică și o greșală clasică a fermierilor (nu toți, bineînțeles). Am auzit această frază de atâtea ori! La seminare, instruiri, întruniri cu fermierii și producătorii agricoli, în sondaje. ”Să dea Dumneazeu ploaie, că pe urmă ne-om gândi unde să vindem” - așa-i că ați auzit și voi de [...]

May 26th, 2016|Karnivale|
  • 3

Rețete, sfaturi de nutriție, producători eco – toate din prima sursă pe EtnoGastronomica.md

Recent a fost lansat un nou portal autohton, dedicat alimentației sănătoase în Moldova. Pagina www.EtnoGastronomica.md poartă numele companiei cunoscute prin proiectele sale comunitare – EcoLocal, Picnic la Fermă, Polonicul de Aur, Târgul de Post VEGAN SHOW, Teatrul Gastronomic. Relatează Tamara Șchiopu, nutriționist: ”Această pagină web e ca și casa noastră. Avem loc pentru toată lumea [...]

May 25th, 2016|Presa despre noi, Uncategorized|
  • IMG_4643

Biscuiți de post cu stafide

Fiind de post (vegani), nu înseamnă că acești biscuiți sunt mai puțin delicioși, și se potrivesc de minune la un ceai sau o ceașcă de cafea. Ingrediente pentru 12 biscuiți 250g făină întegrală O linguriță de praf de copt O liguriță de zahăr vanilat 100g zahăr 90g unt vegetal (de cocos sau margarină ecologică) 1 [...]

May 25th, 2016|Deserturi, Polonicul de Aur, Rețete|