• hummus

Hummus – pateu din bob năut

O mâncare clasică din orientul mijlociu, în Moldova a fost probabil adusă de Imperiul Otoman, dar a dispărut odată cu intrarea în modă a cărnii ieftine. O sursă excelentă de proteină și fibre vegetale. O explozie de gusturi și arome. Iar dacă e servit cald, sub sosul fierbinte de ulei cu ardei roșu, e și [...]

January 29th, 2017|Gustari|
  • IMG_5570

Prânz festiv fără gluten și lactate

Jane și Doug sunt doi prieteni vechi de la Oxford, pe care îi așteptam de mult timp la noi în ospeție. Când am confirmat în sfârșit ziua și ora de prânz, am aflat că Jane nu consumă nimic ce conține gluten (grâu, secară, orz, ovaz), iar Doug nu consumă lactate. Și asta în plus la [...]

January 23rd, 2017|Meniuri, Rețete|
  • IMG_3543

Coptură cu prune uscate și migdale

Datorită făinei de hrișcă, această coptură nu conține gluten. Făina de hirșcă se găsește acum la piață și în magazine. De altfel, poate fi înlocuită cu făină de grâu sau de speltă. Ingrediente Coaja rasă și sucul stors dintr-o portocală. Atenție! Portocalele sunt ”învelite” într-o peliculă invizibilă de ceară pentru păstrare. Puneți portocala în uncrop [...]

January 16th, 2017|Deserturi, Rețete|
  • Tollhurst_winter_032

Simplu, într-o lume complicată

Acum, că a trecut și Sfântul Vasile, și Crăciunul pe vechi, sunt sigură că suntem cu toții în 2017. Și tinerii și mai puțin tineri, și credicioșii și mai puțin credincioși, și fermerii și mai puțin fermieri. Ce a fost în 2016? A fost anul fasolei. Da, da. Șcriam un an în urmă cu bucurie [...]

January 16th, 2017|Comunicate de presă Ecolocal|
  • Tamara_30Jan_17

Supă-cremă din sfeclă coaptă

Sfecla roșie, dacă e coaptă, păstrează toți nutrienții săi și culoarea intensă, care parțial se pierde la fierbere. Ingrediente pentru 4-6 persoane 900 grame sfeclă roșie, care mai măruntă 70 grame spanac proaspăt sau congelat 40 grame semințe de dovleac, decojite 60 ml ulei sucul stors din jumătate de lămâie 1 cățel de usturoi 1 [...]

January 14th, 2017|Supe|
  • IMG_5421

Un an la fermă: noiembrie-decembrie

Sfărșitul de toamnă aduce cu sine zile scurte, nopți lungi, brumă de dimineață și ceața de seară. Natura parcă de la sine ne șoptește să ne mai aciuăm, să mai potolim viteza de lucru. Voluntarii din vară au plecat care și pe unde, la fermă sunt doar doi lucrători permanenți și noi, stăpânii. Acum e [...]

January 11th, 2017|La noi și la ei, Un an la fermă|
  • Tamara_small_02

Un an la fermă: septembrie – octombrie

După invălmășala din vară - udat, cules, vânzări, și iar udat, și iar cules, și iar căutat clienți noi, vizitatori, elevi, familii, studenți - toamna vine ca o zină liniștită, bogată și calmă. Toamna e anotimul meu preferat la fermă. Vremea de afară e mai stabilă, și ne alintă cu amiezi blânde însorite. Diminețile sunt [...]

January 11th, 2017|La noi și la ei, Un an la fermă|
  • _85A7709

Un an la fermă: iulie-august

Lunile iulie și august sunt considerate cu adevărat luni de vară. Unica perioada cind nu se înregistrează înghețuri. De altfel, la început de iunie sau în septembrie deja acest risc există. Chiar și dacă e Anglia, irigarea cîmpurilor în lunile de vară e absolut necesară. Fără un sistem modern de irigare nu am reuși să [...]

January 11th, 2017|La noi și la ei, Un an la fermă|
  • sarmale

Mâncăm gustos de sărbători! Și nu doar de sărbători.

Pentru portalul ea.md  Foto Prosto & Vkusno Sărbătorile de iarnă, începând cu Craciunul în stil nou și până la Botează sunt sărbători de bucurie, de împlinire și de speranță pentru un viitor mai bun. Este perioada carității, a benevolenței și urărilor de sănătate. Iar din punct de vedere gastronomic, este perioada indulgenței. Când alertele de [...]

January 6th, 2017|Karnivale, Mâncare sănătoasă, Vegetarian|