Condimente culinare – ce și pentru ce?

Recent am filmat un video scurt despre condimentele de la ferma noastră din Anglia pe care le folosesc în bucătăria mea și am promis că voi continua tema pe blog, cu mai multe detalii. Plantele aromate, sau ”medicinale”, cum ne mai place nouă să le dezmierdăm (eu nu insist niciodată asupra calităților terapeutice a produselor

aprilie 17th, 2020|Tags: , , , |

Foametea e la distanță de o generație

Așa zice soțul meu. El e englez. Foamete nu a îndurat. Dar știe de la părinți. Și ține minte de când era copil, de când mama îi povestea despre foametea războiului. I-a înbuibat atât de profund ororile stării de asediu, încât fiind mare, a vrut doar să crească mâncare și să aibă mereu pentru sine

Care ouă sunt mai bune: albe, brune sau eco?

Recent am fost invitată la emisiunea Fii Sănătos cu Maria Marian și am discutat despre ouă și despre produsele eco la general. Dar nu am reușit să le explic pe toate, de asta voi răspunde aici la întrebările pe care mi le-ați adresat după emisiune. Unsplash.com În magazine se vând ouă albe și

noiembrie 27th, 2019|Tags: |

Atenție, căpșuna!

Când am mers la piață în Moldova în luna martie, am văzut căpșune. Și m-am întristat. M-am întristat pentru producătorii autohtoni, care aveau să piardă în sezon, când căpșunele coapte natural apar pe piață, dar deja concurează cu cele de import. Și m-am întristat pentru consumatorul local, care consumă căpșune ticsite cu chimicale, dar care

august 21st, 2017|Tags: , |

Chec cu mure

Sezonul murelor continuă. Iar noi continuăm să ne inspirăm de la producătorii autohtoni, care le produc cu atâta grijă pentru mediu. Ingrediente: 110gr - unt 110gr -zahăr 110gr – făină 1ling.mică praf de copt 2 oua un pic de lapte 55gr - mure Metodă: 1. Amestecati untul și zahărul într-un procesor de bucătărie. Adăugați făina,

iulie 29th, 2017|Tags: |

Concluzii și recomandări pentru meniurile sociale din Republica Moldova

În perioada 6-20 februarie am desfășurat un proiect de analiză și perfecționare a meniurilor curente în șase centre sociale din nordul Moldovei: 1. Centrul de zi și plasament temporar pentru persoane în etate și adulți cu dizabilități ”Speranța în ziua de mâine”, s. Ochiul Alb, r. Drochia; 2. Centrul de Reabilitație ”Renaștere”, or. Rîșcani 3.

martie 1st, 2017|Tags: , |

Căpșuna – regina pomușoarelor

Fragaria este o plantă erbacee perenă viguroasă din familia Rosaceae. Fructul fragariei este căpșuna, de culoare rosie, este suculent, parfumat, dulce și foarte gustos. Căpșunile sînt fructe bogate în vitamine și zahăruri și au foarte multe proprietăți terapeutice și nutritive. Consumul de fructe duce la remineralizarea organismului, stimulează imunitatea și îmbunătățește funcțiile hepatice, renale, reglează

octombrie 11th, 2016|

Tartă din mere cu mure

Pe timp frumos de toamnă caldă se potrivește o tartă din fructe de sezon. Ingrediente 750 grame aluat fărâmicios 5 mere curățate și tăiate în creste, fără semințe 150 grame zahăr brun 1 linguriță de scorțișoară 1/2 linguriță de ghimbir măcinat 50 grame unt 170 grame mure proaspete sau congelate coaja rasă a unei portocale

Vrăjeli gastronomice

Ieri am fost la atelierul Nataliei Matiescu Bread. Oils. Herbs. , despre care auzisem atâtea! I-am zis Nataliei să gătească ea aluatul pentru niște tarte, air eu vin cu ”umplutura”. Ceia ce trebuia să fie oleacă de aluat pentru 2 tarte, s-a transformat într-o după-amează  delicioasă, cu 4-5 tarte diferite, multe turte și opt

iunie 11th, 2016|Tags: |