• lavander

Atenție, căpșuna!

Când am mers la piață în Moldova în luna martie, am văzut căpșune. Și m-am întristat. M-am întristat pentru producătorii autohtoni, care aveau să piardă în sezon, când căpșunele coapte natural apar pe piață, dar deja concurează cu cele de import. Și m-am întristat pentru consumatorul local, care consumă căpșune ticsite cu chimicale, dar care [...]

August 21st, 2017|Autentic, Comunicate de presă Ecolocal, Eco, Lecturi|
  • IMG_3631

Chec cu mure

Sezonul murelor continuă. Iar noi continuăm să ne inspirăm de la producătorii autohtoni, care le produc cu atâta grijă pentru mediu. Ingrediente: 110gr - unt 110gr -zahăr 110gr – făină 1ling.mică praf de copt 2 oua un pic de lapte 55gr - mure Metodă: 1. Amestecati untul și zahărul într-un procesor de bucătărie. Adăugați făina, [...]

July 29th, 2017|Autentic, Deserturi, Rețete|
  • FEATURED

Concluzii și recomandări pentru meniurile sociale din Republica Moldova

În perioada 6-20 februarie am desfășurat un proiect de analiză și perfecționare a meniurilor curente în șase centre sociale din nordul Moldovei: 1. Centrul de zi și plasament temporar pentru persoane în etate și adulți cu dizabilități ”Speranța în ziua de mâine”, s. Ochiul Alb, r. Drochia; 2. Centrul de Reabilitație ”Renaștere”, or. Rîșcani 3. [...]

March 1st, 2017|Autentic, Mâncare sănătoasă|
  • strawberries

Căpșuna – regina pomușoarelor

Fragaria este o plantă erbacee perenă viguroasă din familia Rosaceae. Fructul fragariei este căpșuna, de culoare rosie, este suculent, parfumat, dulce și foarte gustos. Căpșunile sînt fructe bogate în vitamine și zahăruri și au foarte multe proprietăți terapeutice și nutritive. Consumul de fructe duce la remineralizarea organismului, stimulează imunitatea și îmbunătățește funcțiile hepatice, renale, reglează [...]

October 11th, 2016|Autentic, Karnivale|
  • _mg_6912

Tartă din mere cu mure

Pe timp frumos de toamnă caldă se potrivește o tartă din fructe de sezon. Ingrediente 750 grame aluat fărâmicios 5 mere curățate și tăiate în creste, fără semințe 150 grame zahăr brun 1 linguriță de scorțișoară 1/2 linguriță de ghimbir măcinat 50 grame unt 170 grame mure proaspete sau congelate coaja rasă a unei portocale [...]

  • atelier

Vrăjeli gastronomice

Ieri am fost la atelierul Nataliei Matiescu Bread. Oils. Herbs. , despre care auzisem atâtea! I-am zis Nataliei să gătească ea aluatul pentru niște tarte, air eu vin cu ”umplutura”. Ceia ce trebuia să fie oleacă de aluat pentru 2 tarte, s-a transformat într-o după-amează  delicioasă, cu 4-5 tarte diferite, multe turte și opt [...]

June 11th, 2016|Autentic, Karnivale|
  • IMG_4105

Revelații gastronomice printre covoare

Decembrie, 2015 Purtați o sticlă de apă mereu când vă aflați la expoziții și alte evenimente publice Cea de-a doua ediție a Expoziției Naționale „Covorul Dorului” ne-a bucurat nu doar cu o prezentare mai degajată și mai relaxată a podoabelor caselor moldovenești, dar și cu un element de gastronomie tradițională. Deși încă modestă în volum [...]

April 30th, 2016|Autentic, Lecturi, Tradiții gastronomice|
  • 24099283456_a6a35c1987_z

Târgul de Post VEGAN SHOW 2015

Martie, 2015 Postul Mare e încă la tema zilei. E încă marea încercare pentru gospodinele care doresc din tot sufletul să postească, dar nu știu ce să cumpere și ce să gătească pentru cei dragi. Mai sunt 2 săptămâni de ”chin”. La Târgul de Post VEGAN SHOW din 22 martie noi am venit cu o [...]

April 25th, 2016|Autentic, Karnivale, Vegan Show|
  • compot de gutui pregătit la cuptoraș

La țară, după inspirație gastronomică

Martie, 2014 Săptămâna asta am avut o ocazie frumoasă să vizitez o familie de oameni simpli și mărinimoși, familia Victor și Elena Coptu din Cenac, Cimișlia. După mai multe săptămâni de alergări și lucru în oraș, multe dintre ele în deșert, mergeam spre sud, într-o după-amiază frumoasă, anticipând o cină delicioasă, de post, pregătită din [...]

  • DSCN8433

Dovleacul – marcă națională (rus)

Septembrie, 2013 Argumenti i Fakti Тамара Шкёпу продвигает золотой овощ! Тыква в про­шлые вре­мена была в Мол­дове поис­тине без­от­ход­ным ово­щем: всё шло в дело — от шкурки до хво­стика, от оран­же­вой мякоти до семян. Ею лечили печень, пекли из нее пироги и пла­цинды, гото­вили гар­нир, запе­кали с кашей, исполь­зо­вали как чер­пак и коте­лок, укра­ше­ние для дома и [...]