Meniu de nuntă – altfel

Veganismul a luat amploare globală, încât nimeni nu-l mai poate ignora, mai ales cei încadrați în industria de catering HORECA, cu nunți, cumetrii, restaurante și terase mondene. Mai simplu, mâncarea vegană este mâncarea de post, cu unele diferențe. De exemplu veganii nu consumă miere de albini, considerând-o un produs de origine animală. Mai complicat, și

Inspecția Ecologică – Mărturiile Subsemnatei

Ziua inspecției ecologice este de 43 de ani una dintre cele mai nedorite zile la ferma noastră, dar este obligatorie și trebuie să trecem prin ea cu cinste. Azi vine inspectorul nostru, Paul Farmer, care nu este fermier, este un lucrător de birou și nici despre agricultură nu prea știe multe, dar e tare drăguț

Istoria celor două containere: nepovestită

În ziua de azi tema plasticului este una extrem de sensibilă. Ca și cea a vaccinelor. Sau a avorturilor. Fiecare pare să aibă opinia sa, pe care nu dorește nici să o schimbe, nici să o compromită. Și asta e bine. Opinia proprie e mereu de bine. Atât timp căt ea nu este una superficială

La școală, cu mâncarea de acasă – trecut sau viitor?

Eu sunt sigură că va veni o zi, posibil voi fi și eu în viață, când guvernanții vor ajunge la concluzia că acest stat nu mai poate și nu mai este obligat să hrănească toți copiii oamenilor, care merg la școală. Că normele și acordurile internaționale despre calitatea nutritivă a meniurilor presează prea mult peste

Tags: |

Despre inspecții

De când am înregistrat bucătăria noastră la autoritatea publică locală tot așteptam și vină cineva pe neprins de veste să o inspecteze. De fiecare data când intram în bucătărie, îmi imaginam că chiar eu sunt inspectorul ala, sau inspectoarea ceia, și ce aș vedea eu care să-mi placă, sau să nu-mi placă. Ba vedeam un

Un prinț, trei sute de fermieri și o asociație

Transfer de cunoștințe la fermă Au ce au în comun fermierii englezi cu cei moldoveni - nu li-i dragă să intre în cooperative. Așa, de formă, poate să obțină niște reduceri la prețuri de semințe, da... Dar cooperative serioase, de lungă durată, în care fermierii-membri ar comunica permanent, ar prelua riscurile comune, ar duce

Un an la fermă: noiembrie-decembrie

Sfărșitul de toamnă aduce cu sine zile scurte, nopți lungi, brumă de dimineață și ceața de seară. Natura parcă de la sine ne șoptește să ne mai aciuăm, să mai potolim viteza de lucru. Voluntarii din vară au plecat care și pe unde, la fermă sunt doar doi lucrători permanenți și noi, stăpânii. Acum e

Un an la fermă: septembrie – octombrie

După invălmășala din vară - udat, cules, vânzări, și iar udat, și iar cules, și iar căutat clienți noi, vizitatori, elevi, familii, studenți - toamna vine ca o zină liniștită, bogată și calmă. Toamna e anotimul meu preferat la fermă. Vremea de afară e mai stabilă, și ne alintă cu amiezi blânde însorite. Diminețile sunt

Un an la fermă: iulie-august

Lunile iulie și august sunt considerate cu adevărat luni de vară. Unica perioada cind nu se înregistrează înghețuri. De altfel, la început de iunie sau în septembrie deja acest risc există. Chiar și dacă e Anglia, irigarea cîmpurilor în lunile de vară e absolut necesară. Fără un sistem modern de irigare nu am reuși să

Despre frigidere

Sau cum se păstrează zarzavaturile Când trăiam în America aveam un frigider cât două dulapuri mari. Nu l-am cumpărat. Era instalat în apartamentul închiriat. Era un frigider ”standart”; mai mici nici nu prea vezi acolo. Păstram în el tot, de la pâine până la cutii de conserve, căci spațiu era peste măsură pentru noi, doi

Tags: |