Sos picant din zmeură – Chutney

Gospodinele și producătorii autohtoni de pomușoare de la asociațiile Pomușoarele Moldovei, Bacifera, MoBerry caută idei noi pentru a adăuga valoare pomușoarelor recoltate. Acest sos poate fi pregătit din zmeura în surplus, sau de o calitate inferioară celei cerute pe piață. Sosurile picante din fructe și pomușoare au la baza lor legume, ghimbir, ulei și oțet

Sos picant de roșii ”chutni”

Dacă nu mai știți ce să faceți cu roșiile din grădină, eu vă propun acest sos picant pentru iarnă și pentru ocazii speciale, servit cu cașcavaluri delicate și pâine artizană. Toți oaspeții mei adoră asemenea sosuri din prima, și cred că e o opțiune bună pentru gospodine. Se pregătește foarte ușor și ține toată iarna.

Sos picant din mure ”chutni”

Acest sos se servește cu cașcavaluri deosebite, pâine artizană, afumături și în tartine savuroase, la un păhar de vin sec. Gustul dulce-acrișor cu arome de ghimbir și murele vă vor deplasa într-o lume aparte. Ingrediente: 500 grame de mure 140 grame zahăr 140 grame ceapa rosie, tocată 3 linguri de ghimbir ticat din rădăcină proaspătă

Tags: , , |

Pere marinate

Și fiindcă e toamnă și toată lumea conservă fructe și legume, vă propun azi o rețetă de pere conservate, care va transforma o zi sumbră de iarnă într-o explozie de arome și imaginații. Ingrediente 450 de grame de zahăr 400 ml de oțet de mere o linguriță de cuișoare o linguriță de boabe de echinabar

Tags: , |

Sirop din floare de soc

Culegeți florile de soc în perioada de înflorire și folosiți-le imediat, înainte de a se ofili. Ingrediente pentru patru litri de sirop 20 de flori mari de soc 2,5 kg de zahăr 1,5 litri de apă două lămâi acid citric 1.Coaja de lămâie se dă prin răzătoare și se păstrează, iar lămâile se storc, după

Tags: |

Mandarine conservate în divin

Fructele citrice de obicei sunt „învelite” într-o peliculă subţire de ceară, pentru păstrare. Ca să înlăturaţi această peliculă, înmuiaţi fructele în apă fierbinte cu săpun, timp de 10-15 secunde, apoi ştergeţi-le viguros cu un prosop de bucătărie. Ingrediente pentru 2 kg ·2 kg mandarine mărunte,„clementine”, de dorit cu tot cu frunze ·1 kg de zahăr

Roşii conservate

26 iulie 2013 Cel mai simplu şi mai sănătos mod de a conserva roşiile este de a le pasteuriza în propriul suc. Pentru asta veţi avea nevoie de un storcător de suc, mecanic sau electric, care va separa miezul suculent de coajă şi de seminte. Aduceţi sucul de roşii la temperatura de fierbere, însă nu-l