La țară, după inspirație gastronomică

Martie, 2014 Săptămâna asta am avut o ocazie frumoasă să vizitez o familie de oameni simpli și mărinimoși, familia Victor și Elena Coptu din Cenac, Cimișlia. După mai multe săptămâni de alergări și lucru în oraș, multe dintre ele în deșert, mergeam spre sud, într-o după-amiază frumoasă, anticipând o cină delicioasă, de post, pregătită din

aprilie 13th, 2016|Tags: , |

Rețeta unei afaceri de succes în contextul unui stil de viață sănătos

Martie, 2015 Interviu pentru Clubul ”Sănătatea are Gust”, diez.md Sunteți unul din fondatorii întreprinderii sociale „EtnoGastronomica”. Ce înseamnă acest proiect social, care e scopul acestuia și prin ce se face deosebit? În Moldova am lansat compania „EtnoGastronomica” în 2013, în format de antreprenoriat social. Scopul companiei este de a păstra tradițiile gastronomice autohtone, pentru tânăra

Roşii conservate

26 iulie 2013 Cel mai simplu şi mai sănătos mod de a conserva roşiile este de a le pasteuriza în propriul suc. Pentru asta veţi avea nevoie de un storcător de suc, mecanic sau electric, care va separa miezul suculent de coajă şi de seminte. Aduceţi sucul de roşii la temperatura de fierbere, însă nu-l

Polonicul de Aur nr. 3 – la Bread, Oils & Herbs de Natalia Matiescu

Cea de a treia ediție a concursului național pentru excelență în gastronomia artizanală POLONICUL DE AUR a fost dedicată ceaiurilor de plante și a avut loc loc duminică, 27 Martie la MoldExpo, în cadrul Târgului de Post VEGAN SHOW. Compania EtnoGastronomica continuă Campania de promovare și susținere a alimentelor și bucatelor artizanale, prin concursul național ”POLONICUL DE

martie 30th, 2016|Tags: , |

Bun venit la Karnivale

Karnivale este porecla acestui blog. Karnivale, sau carnevalle, sau carnaval înseamnă ”fără carne”. Aha, da: toate carnavalurile tradiționale se țin în săptămâna dinaintea Postului Mare, când va urma o perioadă ”fără carne”. Și blogul nostru va fi unul ”fără carne”. Rețetele propuse sunt vegetariene sau vegane, adică de post sau cu lactate. Iar articolele și