• cover

Natalia Matiescu despre pâine, ceaiuri de plante și dragoste de viață. Bread. Oils. Herbs.

Foto: Natalia Matiescu Articol pentru Ziarul Național Prima data am cunoscut-o pe Natalia la Winter Bazaar 2015. Era alături de taraba noastră EcoLocal și oferea felioare de pâine artizană din tot felul de semințe și făină. Mi-a oferit și mie să gust, dar în vâltoarea vânzărilor, torentului nesfărșit de trecători și căldurii neasemuite în sală [...]

  • bread

Cine ne-a distrus pâinea?

November, 2015       Photo: Unsplash.com O pâine delicioasă încercați să o coaceți acasă, folosind făină integrală, de secară sau de speltă. Se spune că pâinea este cea mai veche mâncare pe pământ. Se mai spune că glutenul (substanța care formează 15% din masa făinii de grâu) este unul din cei mai puternici alergeni. [...]

April 29th, 2016|Industria alimentară, Lecturi|
  • spelta

Străbunii grâului

Septembrie, 2015 Consumați pâine din făină integrală pentru un aport sporit de vitamine și fibre vegetale Pâinea noastră cea de toate zilele se transformă, tot mai des și mai des, într-un dușman. Sau așa o caracterizează multă lume, care fie că simt că se îngrașă prea repede de la ea, fie că nu o poate [...]

April 29th, 2016|Industria alimentară, Lecturi|
  • IMG_3443

Călătorii gastronomice: Irlanda

Iulie, 2015 Pâinea din făină integrală este mai gustoasă și mai bogată în vitamine și fibre vegetale. Se pare că toată lumea e în vacanță acum, deși știu că nu-i adevărat, că mulți dintre noi sunt la serviciu, în regim obișnuit. Și totuși, din imagini, mesaje și noutăți se creează impresia că toți au plecat [...]

April 28th, 2016|Călătorii gastronomice, Lecturi|
  • paine

Mituri și adevăruri despre pâine

Noiembrie, 2013 Pâinea este unul dintre cele mai simple și vechi produse din bucătăria noastră. Deși la diferite popoare se prepară și se consumă în deosebite moduri, la moldoveni pâinea este prezentă la orice masă, fie că e sărbătoare, post, dimineață sau seară. Și totuși, în prezent apar tot mai multe nedumeriri despre pâine. Haideți [...]