Picnic la EcoVillage

Master Class de infuzii cu floare de soc, macheș, frunze de zmeură, de mur, rădăcini Prezentare gastronomică ”La Ceai” de Tamara Șchiopu. Delicii și secrete ale gospodinelor participante.

Sos picant din zmeură – Chutney

Gospodinele și producătorii autohtoni de pomușoare de la asociațiile Pomușoarele Moldovei, Bacifera, MoBerry caută idei noi pentru a adăuga valoare pomușoarelor recoltate. Acest sos poate fi pregătit din zmeura în surplus, sau de o calitate inferioară celei cerute pe piață. Sosurile picante din fructe și pomușoare au la baza lor legume, ghimbir, ulei și oțet

Zmeura

Zmeurul (Rubus idaeus) este un arbust tufos, peren, aparține familiei Rosaceae. Fructul, care se numește zmeură, este de culoare roșie sau galbenă, cu miros plăcut și gust acrișor-aromat. În forma sa sălbatică crește spontan în locuri stâncoase, luminișuri de păduri, regiuni deluroase și muntoase. Zmeura ne întinerește, ne menține inima sănătoasă și întarește sistemul imunitar,

Tartă din mere cu mure

Pe timp frumos de toamnă caldă se potrivește o tartă din fructe de sezon. Ingrediente 750 grame aluat fărâmicios 5 mere curățate și tăiate în creste, fără semințe 150 grame zahăr brun 1 linguriță de scorțișoară 1/2 linguriță de ghimbir măcinat 50 grame unt 170 grame mure proaspete sau congelate coaja rasă a unei portocale