Noiembrie, 2013
Oricât de simplă ş obişnuită ar părea supa, există şi în acest domeniu gastronomic o filosofie întreagă!
O supă reuşită oferă cel mai bun început de masă, fie că e o masă de sărbătoare sau una obişnuită. Fie că e o supă limpede, numită „consommé”, sau o supă-cremă, un borş apetisant, sau o variaţie sofisticată de supe reci, servite pe arşiţa de vară.
Reţete pentru toate tipurile de supă pot fi găsite uşor în carţi, pe net sau în caietele vechi ale mamelor şi bunicilor. În Moldova, reţetele de supe nu prea se transmit în scris, pentru că cele două feluri de supe populare – borşul şi zeama – sunt bine cunoscute şi se bucură de o diversitate imensă prin metodele de preparare. De la regiune, la sat, la gospodărie – fiecare gospodină are felul său de a le pregăti…
Citește mai departe