Sos picant din mure ”chutni”

Acest sos se servește cu cașcavaluri deosebite, pâine artizană, afumături și în tartine savuroase, la un păhar de vin sec. Gustul dulce-acrișor cu arome de ghimbir și murele vă vor deplasa într-o lume aparte. Ingrediente: 500 grame de mure 140 grame zahăr 140 grame ceapa rosie, tocată 3 linguri de ghimbir ticat din rădăcină proaspătă

iulie 30th, 2017|Tags: , , |

Sos de mure cu vin roșu

Acest sos dulce-acrișor se potrivește de minune cu copturi, înghețată sau alte deserturi preferate. Nu vă deranjați de alcool. La fierbere, tot alcoolul din vin se va evapora. Ingrediente: 55gr – mure 30 gr – zahăr Vin rosu sec Metoda de preparare: Încălziți murele, zahărul și vinul într-o tigaie mică timp de 3-4 minute să

iulie 29th, 2017|Tags: , |

Chec cu mure

Sezonul murelor continuă. Iar noi continuăm să ne inspirăm de la producătorii autohtoni, care le produc cu atâta grijă pentru mediu. Ingrediente: 110gr - unt 110gr -zahăr 110gr – făină 1ling.mică praf de copt 2 oua un pic de lapte 55gr - mure Metodă: 1. Amestecati untul și zahărul într-un procesor de bucătărie. Adăugați făina,

iulie 29th, 2017|Tags: |

Dumicate cu mure

Aceste copturi delicioase servesc ca o gustărică perfectă la ceai, iar copiii adoră să le pregătească. Ingrediente 25 grame unt 125 grame făină un vârf de linguriță de praf de copt 25 grame zahăr 16 mure proaspete 80-100 ml lapte covăsit Metoda de preparare Cuptorul se încălzeșe până la 220 grade C. O tavă de

iulie 24th, 2017|

Ardei umpluți cu mirodenii și linte

Ingrediente pentru 4 persoane 5 ardei grași, de diferite culori 5 linguri de ulei jumătate de ceapă roșie, tocată mărunt sucul unei lămâi 200 grame roșii cherry 250 grame linte fiartă un câțel de usturoi, pisat un mânunchi de mentă rece, tocată mărunt un mânunchi de pătrunjel tocat mărunt Metoda de preparare Cuptorul se încălzește

iulie 14th, 2017|Tags: , , |

Tartă cu sparanghel, rucola și cartofi noi

Savurați un început de vară cu arome de sparanghel gingaș, cartofi cremoși și rucola piperonată, în această tartă delicioasă. Cum se mânâncă sparanghelul Ingrediente pentru 8 persoane 350 grame aluat fărâmicios ”pesochnoe” 250 grame cartofi noi mai mărunți 230 grame sparanghel proaspăt, curățat, tăiat în jumătate de-alungul 50 grame rucola proaspătă 50 grame cașcaval ras

iunie 1st, 2017|Tags: , , , |

Salată caldă din linte și Halloumi

Halloumi este o brânză semi-dură şi nematurată, cel mai des preparată din lapte de vacă. Halloumi are un punct foate înalt de topire, de asta se folosește des la grătar și mai este numită ”beconul vegetarienilor”. Sursa În Moldova brânza Halloumi poate fi procurată de la producătorii autohtoni de lactate, care aplică metodele grecești de

mai 20th, 2017|Tags: , , , |

Salată din dovleac și rucola

Mulțămită legumelor calde, dar și a verdețurilor, această salată va împrospăta, dar și va energiza în egală măsură. Ingrediente pentru 4 persoane 1 dovleac în formă de pară, curățat de coajă și de semințe 2 linguri de ulei preferat 1 lingură de cimbru uscat sau proaspăt 1 lingură de miere lichidă 225 grame frunze de

mai 20th, 2017|Tags: , , |

Hummus – pateu din bob năut

O mâncare clasică din orientul mijlociu, în Moldova a fost probabil adusă de Imperiul Otoman, dar a dispărut odată cu intrarea în modă a cărnii ieftine. O sursă excelentă de proteină și fibre vegetale. O explozie de gusturi și arome. Iar dacă e servit cald, sub sosul fierbinte de ulei cu ardei roșu, e și

ianuarie 29th, 2017|Tags: , |

Prânz festiv fără gluten și lactate

Jane și Doug sunt doi prieteni vechi de la Oxford, pe care îi așteptam de mult timp la noi în ospeție. Când am confirmat în sfârșit ziua și ora de prânz, am aflat că Jane nu consumă nimic ce conține gluten (grâu, secară, orz, ovaz), iar Doug nu consumă lactate. Și asta în plus la

ianuarie 23rd, 2017|Tags: |

Fatal error: Uncaught wfWAFStorageFileException: Unable to save temporary file for atomic writing. in /home/etnogastronomica/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php:35 Stack trace: #0 /home/etnogastronomica/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php(659): wfWAFStorageFile::atomicFilePutContents('/home/etnogastr...', '<?php exit('Acc...') #1 [internal function]: wfWAFStorageFile->saveConfig('livewaf') #2 {main} thrown in /home/etnogastronomica/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php on line 35