Despre noi
La EtnoGastronomica, noi folosim toate mijloacele disponibile pentru atingerea obiectivelor noastre sociale: promovarea alimentaţiei sănătoase, susţinerea producătorilor autohtoni, conservarea patrimoniului etno-gastronomic național.
Noutăți
septembrie 2019
Meniu de nuntă – altfel
Veganismul a luat amploare globală, încât nimeni nu-l mai poate ignora, mai ales cei încadrați în industria de catering HORECA, cu nunți, cumetrii, restaurante și terase mondene. Mai simplu, mâncarea vegană este mâncarea de post,
august 2019
Pepeni Verzi și Pepeni Galbeni: mituri și adevăruri
Anul trecut am publicat un articol la tema nitraților. Nitrații din Mâncarea Noastră: Postare cu Sare Era un articol emoționat și cam ”întortocheat”, după cum s-a exprimat o cititoare. Acum voi aborda din nou problema,
iulie 2019
Inspecția Ecologică – Mărturiile Subsemnatei
Ziua inspecției ecologice este de 43 de ani una dintre cele mai nedorite zile la ferma noastră, dar este obligatorie și trebuie să trecem prin ea cu cinste. Azi vine inspectorul nostru, Paul Farmer, care
Istoria celor două containere: nepovestită
În ziua de azi tema plasticului este una extrem de sensibilă. Ca și cea a vaccinelor. Sau a avorturilor. Fiecare pare să aibă opinia sa, pe care nu dorește nici să o schimbe, nici să
septembrie 2018
NITRAȚII DIN MÂNCAREA NOASTRĂ – POSTARE CU SARE
De ce ”cu sare”? Pentru că nitrații sunt săruri. Pentru mine, ca organizator și părinte al acestui proiect imaginea de mai sus și comentariile la ea demonstrează ceva: că este uluitor de simplu și rapid
La școală, cu mâncarea de acasă – trecut sau viitor?
Eu sunt sigură că va veni o zi, posibil voi fi și eu în viață, când guvernanții vor ajunge la concluzia că acest stat nu mai poate și nu mai este obligat să hrănească toți
august 2018
Meniuri de la piața EcoLocal
Imagini: FB EcoLocal Farmers Market Moldova De când s-a lansat piața EcoLocal Farmers Market, lasă meniurile de weekend să fie dictate de cei care vin la piață cu produsele lor. Fii creativ și relaxat, și
iulie 2018
De ce nu sunt legume ecologice la piața EcoLocal
Eu mâine mă duc să vând la piață legume de la ferma noastră. Este o piață mică din Marea Britanie și eu acum mă uit la legumele ambalate cu grijă pentru mâine și mă gîndesc,
